À l’approche de la fête de la Tamkharite, célébrée ce jeudi 25 juin 2026, les préparatifs s’intensifient dans les foyers sénégalais autour du traditionnel « thiéré ». Si cette célébration est synonyme de partage et de convivialité, elle constitue également une occasion de sensibiliser les populations à l’importance d’une alimentation équilibrée.
Diététicien-nutritionniste et éducateur spécialisé en diabète, nutrition et promotion de la santé au Centre Marc Sankalé de l’Hôpital Abass Ndao de Dakar, El Hadji Assane Ndiaye Cissé estime qu’il est tout à fait possible de « célébrer la fête dans le respect de la tradition tout en préservant sa santé ».
Selon le spécialiste, la préparation du « Thiéré Tamkharite » nécessite souvent l’utilisation importante de matières grasses. Il recommande ainsi de modérer l’usage de produits tels que l’huile, le beurre ou encore le fromage afin de rendre ce plat plus équilibré.
« Il est conseillé de limiter les corps gras et d’éviter l’ajout de sucre dans le couscous ou dans la sauce », a-t-il expliqué.
Le nutritionniste préconise également d’augmenter la proportion de légumes dans la préparation. Carottes, navets, courges et choux apportent des fibres qui facilitent la digestion et contribuent à un meilleur équilibre alimentaire.
Attention aux excès alimentaires
El Hadji Assane Ndiaye Cissé met en garde contre les risques liés à une consommation excessive de viande, de sucre et de matières grasses, aussi bien chez les personnes en bonne santé que chez celles souffrant de maladies chroniques.
« Chez les personnes en bonne santé, les principaux risques sont les indigestions, les troubles digestifs et les intoxications alimentaires liées à une mauvaise conservation des aliments », a-t-il indiqué.
Pour les personnes atteintes de diabète, d’hypertension artérielle ou de maladies cardiovasculaires, les conséquences peuvent être plus sérieuses. Le spécialiste évoque notamment des risques de déséquilibre glycémique, d’élévation de la tension artérielle ou encore de complications cardiovasculaires.
Des recommandations pour une fête sans risque
Afin de profiter pleinement de la Tamkharite sans compromettre sa santé, le nutritionniste recommande de consommer le couscous avec modération, de privilégier le lait écrémé ou demi-écrémé, de préférer la volaille aux viandes rouges et d’augmenter la quantité de légumes dans l’assiette.
Il insiste également sur l’importance d’une bonne hydratation tout au long de la soirée ainsi que sur le respect des traitements médicaux pour les personnes vivant avec une maladie chronique.
En conclusion, El Hadji Assane Ndiaye Cissé invite les Sénégalais à célébrer cette fête dans un esprit de partage et de solidarité, tout en adoptant des habitudes alimentaires favorables à la santé.
« Profitons de cette fête tout en équilibrant notre alimentation, en limitant les excès de sucre et de matières grasses, en buvant suffisamment d’eau et en effectuant une petite marche digestive après le repas. Gardons la tradition, tout en préservant notre santé », a-t-il conseillé.
